MARGUET à Ambonnay

63 CHMR 793

Nouveau

Vins et Bio : Champagne de la Montagne de Reims,  rosé,  Grands Crus "Sapience" la cuvée Bio par excellence, Ambonnay, Bouzy

Champagne Marguet 14 rue de Bouzy 51150 Ambonnay

Tél : 03 26 57 01 06

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Le domaine

Vieilles vignes Age moyen pondéré 38ans
Vignoble soigné en Biodynamie, phytothérapie (infusion et décoction de plantes médicinales) et aromathérapie (huiles essentielles).
AMBONNAY  7,30 hectares
Lieux dits : Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts, Le Parc, …
BOUZY : 0,70 hectare
Lieux dits : Les loges, Les Hannepés

Le Cheval

Travail du sol au cheval de trait depuis 2010, pour le bien être de la terre
Le cheval est un lien unique entre les éléments  du terroir : minéral (craie) végétal (vigne et flore endémique),  et animal (faune et l’homme).
Selon l’historien M-A WAGNER, c’est un animal sacré, non prédateur, qui participe à l’équilibre social et spirituel

Au cellier

Travail par gravité,
Fermentation individuelle des lieux-dits en foudres et tonneaux
Élevage long sur lies
Soin des vins en naturopathie 
Utilisation quasiment nulle des sulfites (<25) SO2 Total)

Vines

Old vines Weighted average age 38 yo

Great vineyard care in biodynamic farming, herbal medicine (infusion and decoction of healing plants) and aromatherapy (essential oil).

AMBONNAY 7,30 hectares Lieux dits : Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts, Le Parc, …

BOUZY : 0,70 hectare Lieux dits : Les loges, Les Hannepés

Horses

Soil ploughed with our draft horses since 2010. The well being of the soil is a priority.
The horse is in connection with 3 elements of terroir :  mineral (chalk) vegetal (vine and flora), and animal (fauna, human).
According to the historian M-A Wagner, the horse is a holy, not predatory animal, which contributes in the social and spiritual balance.

Cellars

Work using natural gravity instead of pump
Fermentation per lieux-dits (plots) in wooden vats and barrels
Long ageing on lees
Great care of wines by naturopathy
Use of hardly no sulfites (>25 Total SO2)