Les Différents Champagnes-Explication

Ici pas de vignerons mais une explication sur les différentes appellations du Champagne

Le Champagne est un vin effervescent à double fermentation en bouteille provenant exclusivement des cépages arbane B, chardonnay B, meunier N, petit meslier B, pinot blanc B, pinot gris G et pinot noir N.

Tout l'art du vigneron consiste dans l’assemblage de c...

Ici pas de vignerons mais une explication sur les différentes appellations du Champagne

Le Champagne est un vin effervescent à double fermentation en bouteille provenant exclusivement des cépages arbane B, chardonnay B, meunier N, petit meslier B, pinot blanc B, pinot gris G et pinot noir N.

Tout l'art du vigneron consiste dans l’assemblage de cépages et de vins d’années différentes ce qui permet à chacun des vignerons de donner une saveur particulière à son champagne. c'est pourquoi il fait suivre l'appelation de nom particulier tells que que réserve, tradition, excellence ... pour les distinguer.

Cependant l'INAO dintingue aussi oficiellement le Champagne par le dosage en sucre qui consiste en l'ajout d'une liqueur  constituée de vins de réserve et de sucre de canne très pur.

Brut Zéro (nature) : aucun sucre ajouté moins de 3 gr/litre qui est le sucre naturel du raisin

Extra Brut moins de 6 gr/litre

Brut moins de 12 gr

Extra sec  de 12 à 1è gr

Sec de 17 à 32 gr

Demi-sec de 32 à 50gr

Doux plus de 50 gr

Nous reprendrons ci-après les vignerons dans les catégories les plus courantes

Détails

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